Priljubljene Objave O Zdravju

Najboljši Članki O Zdravju - 2018

Plan igre za brezplačen zahvalni dan brez bakterij


Fotolia

Frances Largeman-Roth, RD
Dan zahvalnosti je malo več kot teden dni, in če ste služili velikemu obroku, ste verjetno osredotočeni na to, da ste pripravili puran in vse okraske. Ne želim biti nevarna, toda verjetno bi rad usmeril nekaj pozornosti na neželenega gostujočega gosta: bakterije.

Glede na Centre za nadzor in preprečevanje bolezni, bolezni, ki so povezane z živili, kot so salmonela, listerija in toksoplazma , so odgovorni za 76 milijonov bolezni; 325.000 hospitalizacij; in 5000 smrti v Združenih državah vsako leto. Seveda se to ne dogaja okoli počitnic, a ker se ljudje ukvarjajo s prenatrpanim nasprotnim prostorom, odmrznjenimi purani in večkratnimi motnjami, je to pogosto čas večjega tveganja.

Ni vam treba dodati dodatnega stresa dan skrbi za bakterije. Tukaj je vaš načrt igre, da ostane varen v vsaki kritični točki.

Pregame
Vaš nasprotnik: Bakterije na vaši ptici

Najboljša obramba: Če uporabljate zamrznjeno puranje, hladilnik na najnižji polici, s ponev ali veliko ploščo pod njo, da ujamejo kakršne koli kaplje. Imejte v mislih, da bo ptica s 20 kilogrami trajala štiri dni, da odtalite (1 dan v hladilniku za vsakih 5 kilogramov). Nočeš, da bi morali v zadnjo minuto odmrzniti ptico v pomivalnem koritu, to je recept za nesrečo pri hrani.

Ne izpirajte si puranjega ali drugega mesa ) pred kuhanjem. Zakaj? Vse, kar boste naredili, je širjenje več bakterij okoli ponora. Če kuhate hrano na primerno temperaturo (več o tem kmalu), boste v redu.

Vaš nasprotnik: Navzkrižna kontaminacija

Najboljša obramba: Vse, kar morate storiti je, nekaj sokov s puraninami na vaši pulti ali rezalni plošči, nato pripravite surove zelenjavo na teh površinah, in bam, razširili ste salmonelo. Izogibajte se nesrečam z uporabo dveh rezalnih plošč: ena za zelenjavo in sadje, ločena pa za meso. Raje rezalne plošče, ki jih je mogoče dati neposredno v pomivalnem stroju, tako kot so iz plastike in keramike. Bakterije na površini živil se lahko prenesejo na nože in površine, zato se pred rezanjem in kladivom sperite sadja in zelenjave pod tekočo vodo.

Vaš nasprotnik: Bakterije na vaših rokah

Najboljša obramba: Spravite tiste tape in sperite pod tekočo vodo pred in po vsakem času, ko ravnate s hrano, še posebej ptico. Čiščenje za 20 sekund, sperite, nato pa si roke posušite na papirnati brisači ali brisaču za suho posodo, ki ste jo pravkar vzleteli zjutraj. Poskrbite za umivanje kuhinjskih brisač, predpasnikov in podobnega v vročem ciklu, ko je čas perila. (Všeč mi je, da v plastično vrečko ločim bruto brisače za brisače, dokler jih ne oprati.)

Vaš nasprotnik: razlitje na števcu

najboljša obramba: takoj očistite meso in omako s papirnato brisačo (gobica šele širi bakterije) in bodisi vročo, milno vodo ali kuhinjsko pršilo s klorom v njej.

Glavni dogodek

Vaš nasprotnik: Nerazobljeno meso

Najboljša obramba: Uporabljajte termometer za trenutek (kot mi je všeč digitalni), da vzamem temperaturo purana v najkrajšem delu stegna. Izogibajte se udarcu v kost. Cilj je doseči 165 °. Če ste 5 ° izključeni, se ne znojite. Temperatura mesa se bo še naprej povečevala, ko jo boste odstranili iz pečice. Če niste blizu doseganja oznake, sondo termometra sperite z vročo vodo in milom in poskusite znova čez 30 minut.

Ko je ptica zunaj, pustite počivati ​​približno 30 minut pred rezbarenjem. To omogoča, da se sokovi poravnajo, kar pomeni, da bodo v vsakem okusnem ugrizu, namesto da tečejo po svoji rezalni plošči.

Vaš nasprotnik: Hrana predolga

Najboljša obramba: biti suženj na uro, ko vaši gostje polnijo obraze in se uživajo, vendar ne pozabite, kako dolgo je sedela hrana. Bakterije se začnejo pomnoževati, če je hrana več kot dve uri na 40 ° do 140 °. Torej, če ste odstranili purani iz pečice ob 2 uri, imate do 4 ure. odvrniti ga. Če nimate časa za rezanje preostalega mesa, ga prekrijte v folijo in jo držite v hladilniku. Enako velja za preostalo vročo hrano. Pred začetkom obroka določite nekoga, ki vam bo pomagal pri odstranjevanju hrane. Ob koncu dneva je pametno, da ima okrepitev.

Okrevanje
Vaš nasprotnik: Nestrpljivi, lačni houseguests

Vaša obramba: Po preteku večera, ko so počistili kuhinjo in odložili vso hrano, so vaši gospodinjci pripravili apetit za ostanke. Preden pustite hladiti hladilnik, upoštevajte te točke.

  • Kašare in druge ostanke je treba ogreti do 165 °. Ker mikrovalovne pečice lahko segrejejo neenakomerno, je najbolje, da pokrijejo hrano s folijo in jo držite v peči pri pribli žno 325 °.

  • Preden ponovno postavi juhe in sojino vino.

  • Vaši ostanki (purani , krompir, pite) v treh dneh po zahvalnosti hranijo v hladilniku. Juha in omako sta dobra samo dva dni.

Kar zadeva vaše duševno okrevanje, predlagam manikuro ali lepo masažo. Ali pa bi se morali odpraviti na brezskrbno večerjo. Srečno zahvalo!

Več vprašanj? Preizkusite te nasvete za varen in zdrav dopust.

Objavi Svoj Komentar